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Lors des derniers siècles du Moyen Âge, les arts de la table font brusquement et massivement leur réapparition dans le champ de l'écrit. Du régime de santé de maître Aldebrandin de Sienne aux règlements d'Olivier de la Marche pour la cour de Bourgogne en passant par les poèmes d'Eustache Deschamps ou le Viandier de Taillevent, les témoignages ne manquent pas. Les livres de cuisine se multiplient en même temps que les manuels diététiques, traduisant un intérêt certain pour la nourriture. Les traités de théologie accordent une attention soutenue aux diverses manifestations du péché " de gueule ", tandis que les motifs et le lexique alimentaires envahissent la littérature. Ces différents types de livres - et les images qui parfois les accompagnent - révèlent une codification poussée des usages et des goûts, des pratiques culinaires comme des manières de table. A travers leur contenu et la manière dont, très concrètement, ils étaient composés, copiés et construits, on comprend mieux ce qu'a été la gastronomie médiévale. Un monde que nous n'avons pas complètement perdu et dont le succès de la World Cuisine ou du bio peut même nous faire apprécier à nouveau les valeurs et les saveurs.

641 --- 642 --- 091:641.5 --- 091.31:7.04 --- Food. Cooking. Dishes --- Meals and mealtimes. Tableware --- Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi-:-Preparation of foodstuffs and meals. Cookery --- Verluchte handschriften: iconografie --- 091.31:7.04 Verluchte handschriften: iconografie --- 091:641.5 Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi-:-Preparation of foodstuffs and meals. Cookery --- 642 Meals and mealtimes. Tableware --- Cooking, Medieval --- Dinners and dining --- Food habits --- Food preferences --- Gastronomy in literature --- Gastronomy --- Middle Ages in art --- Eating --- Diet --- Cooking --- Food --- Food selection --- Nutrition --- Taste --- Food customs --- Foodways --- Human beings --- Habit --- Manners and customs --- Oral habits --- Banquets --- Dining --- Meals --- Caterers and catering --- Entertaining --- Etiquette --- Menus --- Table --- Cookery, Medieval --- Medieval cooking --- History --- Psychological aspects

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Manuscripts. Epigraphy. Paleography --- Université de Liège --- Bibliotheekcatalogi --- Catalogues de bibliothèques --- Handschriften --- Manuscrits --- Manuscripts --- Catalogs. --- Catalogues --- Université de Liège. --- Manuscrit --- --XIIe-XVIIIe s. --- ULg --- --Collections --- --Bibliothèque --- --Manuscripts --- 562 --- Catalogs --- Université de Liège --- Héraldique --- Histoire --- Liège --- Liège (Pays) --- 091 <493 LIEGE> --- 091.31:7.04 --- 091 <064> --- Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--België--LIEGE --- Verluchte handschriften: iconografie --- Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Tentoonstellingscatalogi. Museumcatalogi --- Universite de Liege. Bibliotheque --- -Catalogs --- 091 <064> Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Tentoonstellingscatalogi. Museumcatalogi --- 091.31:7.04 Verluchte handschriften: iconografie --- 091 <493 LIEGE> Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--België--LIEGE --- Université de Liège. --- Codices --- Books --- Nonbook materials --- Archival materials --- Charters --- Codicology --- Diplomatics --- Illumination of books and manuscripts --- Paleography --- Transmission of texts --- Bibliotheca Universitatis Leodiensis --- Liège. --- Liège (Belgium) --- --XIIe-XVIIIe s., --- Belgique --- Liège (Belgique) --- University of Liège --- Liège (Belgique) --- illuminated manuscripts --- XIIe-XVIIIe s., 1101-1800 --- Collections --- Bibliothèque --- Manuscripts - Belgium - Liège - Catalogs

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091.31:7.04 --- 091.31 <437.1> --- 091 =30 --- 091 <436 WIEN> --- 091 WOLFRAM VON ESCHENBACH --- 091 <017.2 WENZEL IV, KONIG> --- 091.31:7.04 Verluchte handschriften: iconografie --- Verluchte handschriften: iconografie --- 091 <017.2 WENZEL IV, KONIG> Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Private verzamelingen--WENZEL IV, KONIG --- Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Private verzamelingen--WENZEL IV, KONIG --- 091 WOLFRAM VON ESCHENBACH Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--WOLFRAM VON ESCHENBACH --- Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--WOLFRAM VON ESCHENBACH --- 091 <436 WIEN> Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Oostenrijk--WIEN --- Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Oostenrijk--WIEN --- 091 =30 Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Duits --- Handschriftenkunde. Handschriftencatalogi--Duits --- 091.31 <437.1> Verluchte handschriften--Tsjechie --- Verluchte handschriften--Tsjechie --- Wolfram, --- Österreichische Nationalbibliothek. --- Österreichische Nationalbibliothek --- Österreichische Nationalbibliothek. --- Illumination of books and manuscripts --- Illuminated manuscripts --- Manuscripts --- Manuscripts, Illuminated --- Miniatures (Illumination of books and manuscripts) --- Ornamental alphabets --- Illustration of books --- Alphabets --- Initials --- Paleography --- Scriptoria --- Enluminure --- Illumination of books and manuscripts - Czech Republic - Bohemia --- Wolfram, - von Eschenbach, - active 12th century - Willehalm